在法国，圣诞节前的四个星期被称作“圣诞前奏”。从这个时候开始，人们就会为迎接圣诞节做足精神和物质上的双重准备。
各种调料的香味和芬芳的酒香充满了大街小巷，张灯结彩的圣诞集市里前来采购的人摩肩接踵。在物质的购买中，圣诞气氛一点一点地在人们心中累积、膨胀，最后爆发出来，成就一个最为浓烈欢乐的节日美食圣诞普罗旺斯圣诞节。
普罗旺斯被称为“万物吟唱之地”。这里的空气中弥漫着橄榄油、熏衣草和百里香的气味。在美食方面，普罗旺斯农产丰富，新鲜的蔬菜水果、橄榄油、大蒜、海鲜、香料组合成饕客的天堂。而同时，它也是艺术家创作灵感激发的绝佳去处。包括塞尚、莫奈、毕加索、夏卡尔等人均在普罗旺斯展开艺术生命的新阶段，蔚蓝海岸的享乐主义风气，也吸引了美国作家费兹杰罗、英国作家D。H劳伦斯、德国哲学家尼采等人前来朝圣，当然，还包括以《山居岁月》（AYearinProvence）将普罗旺斯推向巅峰的彼得·梅尔。
在普罗旺斯度圣诞节是一种享受。即使寒冷的天气里，普罗旺斯的阳光依旧是温暖的，天空也依然是湛蓝的。还有各种普罗旺斯式的美味。在这里，千万要记得去品尝一种叫做“松露”的巧克力，这种巧克力只在圣诞期间才能买到。松露被法国人称为“黑黄金”，每公斤价格高达五百欧元以上，是欧洲最贵的食材，由于它香气逼人，所以极受法国大厨推崇。
